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相传云南有十八怪,其中一怪:米线人人爱。

自古“民以食为天”的饮食传统,发展至今已是蔚为大观。

在华夏饮食中南方以米食为主,北方以面食为主已是习俗。南方米食的制作和吃法多种多样,花样百出。大文豪郭沫若在1958年在《茶花诗》中赞美米线是云南食品中一朵瑰丽的山茶花。

米线有个美丽传说;相传蒙自县一位勤劳贤惠的妻子,为在城外小岛上赴京赶考攻读的丈夫送饭时,无意间发现用罐盛鸡汤和米线给丈夫送去吃时还是热的。受到启发经常以此为丈夫送饭,丈夫深受感动,终于金榜题名。

在这个传说中,罐起到重要作用。早在历史上就被作为烹调、盛装的器具,且被华夏祖先用于篝火、火塘、火灶上来加热制熟食物,在这里我们称之为——火烧罐罐。

金桥缘米线,汲取中国饮食文化传承,采用先民“火烧罐罐”的形式制作米线。米线遇上罐罐产生美食奇缘,米线体现出极致美味,罐罐丰富了中国饮食文化特色。汤汁用罐罐在火上煮沸,吃时将米线融入其中,汤与米线融合,缔造着中国饮食文层出不穷的新意;再现人类饮食文化发展的渊源。

中国礼仪之帮,在饮食文化中,筷子突出了饮食文明礼制的风格。

米线、“火烧罐罐”、筷子的美食组合,让人饮水思源;联想到中国饮食文化的源远流长。米线由六谷之首“稻”而制;“火烧罐罐”是人类智慧的结晶;筷子是文明礼制的表现。三者将中国人类智慧、文明、礼制完美结合;呈现出一幅独特的中国饮食画卷。

金桥缘米线深究中国传统饮食文化,运用文明饮食之道,精心制作米线。让饮食文明融入感情色彩。这里吃的是“饮食”表达抒发的却是文化背后的情感——“金香缘米线”人人爱之。


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